鹽麴里肌肉

 

 

是否會怕煎瘦肉片呢,是否覺得瘦肉煎完後就乾乾柴柴的呢

來跟主廚學這招小妙招,簡單地把水分鎖在肉裡

一點點的鹹味加米香味,純粹又乾淨的口感

吃起來像松坂肉的口感呢!!

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在里肌肉上放入鹽麴    

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稍微抹均勻不用等醃肉時間,

塗抹上即可放入鍋裡煎

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鍋子入油加熱,放入里肌肉下

去乾煎

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小火煎肉至熟即可     

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善用巧工具:鹽麴  

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