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✩苦茶油香焗雞✩

 

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過年過節，拜拜總有三牲

會不會覺得已經煮過一次的三牲很難再次料理呢

學一學主廚的小妙招，包準鮮嫩又可口

 

　材料：

１.熟雞　　　　１隻

２.紅蔥頭　　　75g

３.苦茶油　　　２大匙

４.高湯　　　　１大匙

　調味料：

１.鹽麴　　　　１大匙

 

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先用紅蔥頭＆苦茶油下鍋爆香
再放一大匙的高湯＆鹽麴...調味
將雞肉放進鍋裡，在肉上淋上湯汁，蓋上鍋蓋悶約１分鐘左右

（沒有高湯一般的自來水也可以；雞肉如果從冷凍出來，可以視狀況調整時間）
 

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裝盤過程，再把苦茶油淋上即可

 

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吃起來不會有二次煮後的乾柴口感
看起來油油亮亮，吃起來既有彈性又鮮嫩

 

 

 

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