台灣在地農經整合協會

本集節目中要與大家分享的當季、當令的美容養身當季料理-就是熱量超低、含水份高的絲瓜料理。由農業推手-張麗善理事長與農業達人-吳瑞忠老師使用雲林「斗六絲瓜」，來製作簡單美味的養生料理。尤其是斗六絲瓜的特色就是煮熟後顏色仍很青翠，這與一般絲瓜煮後馬上變為黑色不同，因此廣受消費者歡迎，加上絲瓜為瓜類蔬菜中夏日供應量高，養分不亞於深色及淺色菜葉，讓大家可以簡單料理對身體零負擔的絲瓜美食。

民視香榭大道《15分鐘新鮮吃》-當令料理(斗六絲瓜)A 絲瓜麵

【養生絲瓜麵】

材料：絲瓜、紅蘿蔔、紅棗與黑棗、蛋

做法:

(1)把紅蘿蔔切絲、絲瓜切條(不要切太細，以免失去口感)備用。

(2) 將紅棗與黑棗先用沸水川燙備用 

(3) 紅蘿蔔、絲瓜加入高湯一同烹煮，最後加上紅棗與黑棗在打顆蛋包即可上桌。

民視香榭大道《15分鐘新鮮吃》-當令料理(斗六絲瓜)B 絲瓜釀肉

絲瓜釀肉

材料：絲瓜1/4條、板豆腐1塊、豬絞肉20克、蝦仁7隻，胡椒、鹽、太白粉各適量

醬料：蠔油5ml、糖5克、水15ml，豆豉、太白粉水各少許

作法：

 1.絲瓜去皮去籽，切成6小片，蝦仁剁成泥和豬絞肉一起剁碎，加胡椒、鹽調味，分成6等份

2.豆腐切6小塊，在中央挖小洞後灑少許太白粉，將蝦仁絞肉餡鑲入豆腐裡。再將絲瓜鋪放在肉上蒸10分鐘，最後淋上煮滾後用太白粉水勾芡的醬汁即可

民視【15分鐘新鮮吃】香榭大道-當令料理(斗六絲瓜)C-絲瓜馬蹄蛤

絲瓜馬蹄蛤

材料：絲瓜1/4條、馬蹄蛤2至3年生300g、薑絲、鹽、素基精少許。

作法：

 1.馬蹄蛤吐沙後洗淨備用。

2.絲瓜去皮，切小滾刀塊。

3.鍋中放薑絲，湯滾投入絲瓜，湯再滾時加馬蹄蛤同煮。待馬蹄蛤全開口，調味即可。