台灣在地農經整合協會

又來到元氣"素"成班~

這次我們請到百年醬油的第五代傳人-曾士豐先生來到節目教我們如何輕鬆使用特殊釀製的"白醬油"來作出道道健康美味的料理  

白醬油味道甘甜 不論燉、煮、滷皆有別具特色的和風美味

這種清爽的口味 非常適合現在悶熱的夏天

馬上來看看 這次的"素"成班介紹甚麼好料理吧~

1.涼拌竹筍

材料：綠竹筍半斤

調味料：白醬油適量、芥末適量

做法：

0. 竹筍剝皮川燙後浸入冷水中，放涼切小塊排盤。
0. 白醬油與芥末調勻後即為沾醬，放竹筍旁即可沾取食用。

二、剝皮辣椒杏鮑菇

材料：剝皮辣椒、杏鮑菇

調味料：白醬油適量、素雞精少許

做法：

1.     熱鍋後加入剝皮辣椒及白醬油來增加鮮味

2.     再加入杏鮑菇拌炒一下即可。

三、創意乾麵

材料：乾麵一把、小黃瓜絲50g

調味料：白醬油適量、香油少許、素基精少許

做法：

0. 把乾麵放入鍋中煮熟後,添加些許的白醬油、香油與素基精拌勻
0. 再將小黃瓜絲平鋪在麵上即可。

四、輕食滷味

材料：香菇50g、玉米兩根、金針菇50g、蘿蔔50g、豆皮50g

調味料：白醬油200g、夏荷蔭油100g、水600ml

做法：

1.     白醬油加上夏荷蔭油跟水為底的滷汁

2.

五、白灼芥蘭

材料：芥蘭菜半斤、蒜末適量、蔥末適量

調味料：冬醇蔭油少許、素基精少許

做法：

1.     芥藍菜洗淨，川燙後備用。

2.     鍋中熱油後加入少許蔥爆一下，加入蔭油、蒜末及素基精，再加入芥蘭菜拌炒一下即可。