台灣斑王 龍膽石斑
有一種珍貴的魚因為相當美味又滋補，在香港很火紅，想吃的還得登記、排隊！
什麼魚這麼搶手？牠就是—龍膽石斑
很多人吃過美味的石斑魚，但可不一定吃過那在香港要吃，還得先登記的龍膽石斑魚! 這個號稱石斑魚界之王的龍膽石斑，是台灣養殖漁業中重要的高營養價值魚類，因富含DHA和EPA，不僅成為發展中的幼兒、青少年甚至老年人的最佳營養補給；魚肉中所含的蛋白質主要由大分子的膠原蛋白及黏多醣組成的特色，更成為愛美女性的美麗私房料理之必備食材。
有身分證的寶島鮮魚
龍膽石斑本來是深海魚，但因為台灣具有得天獨厚的地理條件，加上多年來政府政策強力支持下，養殖魚友的養殖技術不斷有新的突破，純熟養殖技術與各種種苗培育經驗，加上完整的生產鏈分工細緻與結構嚴謹等優勢，讓台灣在近年成為全球石斑養殖產業之先趨，也讓這種營養價值高、經濟價值更高的魚種普及化，更創造了台灣的漁業奇蹟！
台灣省漁會林啟滄總幹事表示:「多年來台灣養殖的龍膽石斑魚，實行產銷履歷制度，消費者只要輸入產品之履歷追溯碼，就可以立刻取得產品來源地、生產、流通等相關資訊，不僅消費者吃得安心，也更能確保水產品的品質。」
龍膽石斑料理 膠質多、味美又養顏
，料理方式也相當容易，水滾後放入魚頭、酸菜煮約3分鐘後再放入魚肉片、薑絲、鹽巴少許，滾後30秒即可食用。而魚下巴則可用碳烤的方式，淋上檸檬汁沾著椒鹽食用也很美味，魚肚可以紅燒或悶煮，魚肉切薄片用最簡單的烹調方式稍微川燙味道就很鮮甜好吃，還可以香炸或熱炒。此外，養殖愈久的大型龍膽石斑，因為魚皮較厚，所含膠原蛋白越多，更成為味美、健康的最佳營養在地食材。
生態平衡的養殖環境
林邊區漁會陳忠敏總幹事以目前屏東縣林邊區漁會所輔導的十三戶已通過產銷履歷驗證的漁民為例:「漁民已養成每天拿筆完整記錄作業狀況，再由漁會輔導員登錄於電腦中，真正落實產銷履歷資訊之建立。」在漁友與相關輔導單位的通力合作下，所有的養殖經驗皆已標準化，真正落實用科學管理，創造生態平衡的養殖環境與永續經營能力。
全身都是美味的石斑王
有「石斑王」之稱的龍膽石斑一般可以長到50、60台斤以上，是台灣最大型的養殖魚種，體型越大、肉質越細緻、皮越Q彈滑嫩，營養價值與美味度更高，而且龍膽石斑的每個部位都可以分開利用，魚頭、魚骨適合煮湯，魚中骨不僅富含ω-3高度不飽和脂肪酸，礦物質特別是鈣、磷含量甚多，為熬湯的良好材料。
寶島鱻魚達人推薦 陳忠敏 林邊區漁會總幹事
屏東縣擁有豐富乾淨無污染的海水養殖水產，在地出產的石斑魚色澤光亮油脂飽滿，肉多味美、口感細膩且富彈性，不論清蒸，煮湯，都是餐桌上美味的佳餚，除了豐富的膠質讓愛美的女性愛不釋口外，高營養價值的特色，就連日本相撲、拳擊選手，比賽前更會特別吃龍膽石斑來增強體力！大力推薦這營養、美味的寶島海之味!
【蘋果美食王 2011.12.09報導】
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