台灣在地農經整合協會

港都不思議海之味

基隆美食不止只有廟口美味而已，幾款港都才可吃得到的在地美味，總是讓”行內人”懷念，成功征服大人與小孩的味蕾，並準時排隊預購這限量的美味!

飛魚卵水餃

被視為人間美味的基隆特產”飛魚卵”在日本被稱為「黃金魚卵」，口感奇佳、鮮味十足，也是台灣少有口感獨特的海鮮佳餚，除了一般民眾所皆知的飛魚卵香腸、飛魚卵泡菜外，目前將最夯的不外乎就是飛魚卵與水餃結合的海味元寶。因稱為「黃金魚卵」，口感奇佳、鮮味十足，也是台灣少有口感獨特的海鮮佳餚。因為飛魚卵富含DHA，所以也提高水餃營養價值，對於成長發育的小孩更能滿足營養的提供；當然更是吃膩了白飯，想換換口味嚐鮮的饕客們，一定不容錯過的必嚐美味！

鮮甜味十足的飛魚卵水餃  不用沾醬也超級好吃

飛魚卵水餃的美味重點在強調鮮度，除了加入基隆在地捕撈之飛魚卵外，更選用豬後腿瘦肉為絞肉以減低油膩感，與高麗菜的鮮脆相搭配口感奇佳。因為不添加防腐劑，為了要確保水餃的新鮮度，是必須預訂才會製作。
煮好的水餃顆顆飽滿，淑女們可能要分個兩、三口才好吃完它。另外，送入口中實令人驚奇的飛魚卵聲「波滋、波滋」清脆作響，滿口飛魚卵的鮮味加上獨一無二的彈跳嚼勁，彷彿一隻隻飛魚在嘴裡不斷的跳躍飛舞，相當美味。正因為鮮甜味十足，即使不沾佐料也超級好吃！

稀少珍貴的限量美味

飛魚卵是基隆特產之一，漁民會利用草蓆假裝是海草設置在海中，利用飛魚夜間會在海上漂浮物陰暗處產卵黏附的習性，誘使飛魚游到草蓆縫產卵，以捕撈飛魚卵。但根據統計資料顯示飛魚卵捕獲量逐年減少中，所以為保護飛魚資源，漁政單位要求漁民不要過渡捕集飛魚卵，因此每年飛魚卵都受到總量補採的限制，也成為一種非常珍貴的食材，又被稱為「海上黃金」。

海陸雙拼禮讚

配合政府輔導漁民團體開發精緻水產品，融入基隆海之美味的御品精選海陸雙拼禮盒，含宴席經典「魚翅羹」與滿漢全席「佛跳牆」，兩道料理均需數十種食材經繁瑣的調理過程，以細火慢熬精心製作，用料澎湃考究，羹鮮味美，湯頭濃郁，香味四溢，同時採用台灣本島嚴選海鮮與在地新鮮肉品等食材，搭配出了連食神也舉起母指的讚嘆美味。
海鮮『魚翅羹』採用相同口感的水翅提味，讓海洋鮮味加上海鮮獨特鱻美的元素結合，用料超級澎湃考究，蟹肉絲、蝦仁、洋蔥、肉絲......多樣內料。而經典滿漢全席『佛跳牆』文火慢燉燉出獨特美味，Ｑ軟的豬腳膠質加上芋頭、栗子、香菇，蝦米……等，熬出的湯頭更是濃郁順口採用，多樣豐盛的內料熬煮，香味四溢，正是現在年節指定美食，更是饕客讚嘆的珍品佳餚！

寶島鱻魚達人推薦 基隆區漁會總幹事　謝藩東

現撈、尚青，一向是在地嚐鮮者對基隆天然海味的肯定與喜愛指標，秉持著推廣高營養價值漁產及珍惜愛護生態的理念，邀請大家一同用心品嚐在地美味。

【蘋果美食王 2011.12.30報導】