苦茶油蒜香魚

 

 

過年過節,甚至前些日子的清明節,總是會用三牲拜拜

會不會覺得已經煮過一次的三牲很難再次料理呢!!?

學一學主廚的小訣竅,吃起來不會有在次烹調後的乾柴感

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蒸籠先預熱,將魚置入蒸籠蒸煮
 ((ps:電鍋、或大鍋隔水蒸煮皆可))

將蒜末、鹽麴、辣椒末置於平底

鍋內拌炒爆香後,再加上高湯

煮滾後備用

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將炒好的油蒜醬,均勻的淋置已

蒸熟的魚上方

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上方撒上點青蔥段後,再次淋上

一點苦茶油

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即完成,直接盛盤即可    

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善用巧工具:鹽麴

 萬用調味品!!!

代替鹽調味

料理烹飪風味佳

味蕾層次更豐富

純素、無添加防腐劑
 、色素&人工味精

鹽麴(去背).tif

善用巧工具:苦茶油

  金花小菓─茶花籽油
  紅花大菓─茶花籽油

含有茶多酚、葉綠素、山
 茶甘素、維生素A、E、不

 飽和脂肪酸等

營養學界有「植物黃金」的
 美譽

被譽為「世界上最好的食用
 油」

在國際上被稱為「長壽油」

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