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隨著冬季的遠離,很多注重體型的朋友,又要開始窕窈大作戰,所以本集香榭大道使用台灣當令食材,要和大家分享的是健康、低熱量、又超美味的桂竹筍。
民視香榭大道《15分鐘新鮮吃》-當令料理(古坑桂竹筍)A 桂竹筍涼拌
【桂竹筍涼拌】
材料:桂竹筍300g、薑黃醬油
作法:把生桂竹筍先用沸水燙川後,再經冰水或冷水浸泡,讓桂竹筍肉質緊實,加入適量的美乃茲或薑黃醬油,一道爽口、開胃的涼拌料理便上桌,吃得到桂竹筍的原味鮮甜。
民視香榭大道《15分鐘新鮮吃》-當令料理(古坑桂竹筍)B桂竹筍焢肉
【 桂竹筍焢肉】
材料:桂竹筍300g、豬三層肉300g、黑豆蔭油30g、柳丁醬油20g、米酒
作法:
1.三層黑豬肉爆油炒香
2.將川燙好的桂竹筍(切成條狀)及煎好的三層肉塊
3.加入米酒、水及醬油煮開,喜愛吃辣者,也可隨喜加辣椒。
民視香榭大道《15分鐘新鮮吃》-當令料理(古坑桂竹筍)C炒桂竹筍
【料理3: 炒桂竹筍】
材料:桂竹筍300g、豬五花肉30g(切絲)、辣椒 1根(切絲) 、蔥1根(切粒) 、蒜頭 1顆(切末) 、油1/2杯、素基精1/4小匙、西螺醬油膏 ... 1小匙 香油 ... 1/4小匙
作法:
1.桂竹筍撕開後,切長條。
2. 起油鍋,爆香蔥屑、蒜末,放進桂竹筍、肉絲及辣椒拌炒,最後加入調味料炒勻,即可盛盤。
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